Рецепты, где немного ингредиентов, всегда привлекательны своей простотой. А если компоненты еще и взаимозаменяемы, полезны, и очень нравятся детям? Согласитесь, что это веские причины приготовить домашние диетические конфеты.
Домашние диетические конфеты:
Ах, конфеты! Это болевая точка для сладкоежек на диете. Мы предлагаем пошаговый рецепт домашних конфет из кокосовой стружки: двухцветные с приятным кокосово-шоколадным вкусом и нежной текстурой.
За фигуру не переживайте – каждая конфета содержит всего лиш 37,1 ккал. К тому же, конфеты имеют низкий гликемический индекс.
Итак, начнем?
Ингредиенты:
- кокосовая стружка – 50 г
- какао – 1 ст. л.
- миндальная мука – 1 ст. л.
- сироп агавы – 1 ст. л.
- для присыпки – смесь кокосовой стружки, лимонной цедры и куркумы.
Готовим полезные диетические конфеты без выпечки
В кофемолке или измельчителе (блендер не подойдет) мелем кокосовую стружку до влажно-липкого состояния. С остановками, встряхивая чашку через 1-2 секунды.
Ложкой периодически помешиваем массу, убирая ее от стенок к центру.
Перемалываем до полужидкого пастообразного состояния, пока не выделится кокосовое масло. Кстати, не стоит бояться жира, содержащегося в кокосе, оно очень полезно!
Выкладываем пасту в миску. Добавляем 1 ст. л. сиропа агавы. В качестве альтернативы можно выбрать кленовый сироп, сироп из топинамбура или мед. Правда, у последнего довольно высокий гликемический индекс, учитывайте это.
Полученную пасту делим на 2 равные части.
В одну – добавляем 1 ст. л. миндальной муки. Вместо нее можно использовать миндаль, измельченный в кофемолке или сухое молоко, которое вместе с кокосовой стружкой придает конфетам вкус «рафаэлло». Тщательно растираем «белую кашу».
В другую половину массы добавляем 1 ст. л. какао. (мы используем кэроб, так как эти конфеты делаем для детей).
Полученная масса уже не липкая, она крошится.
Две основы для домашних конфет готовы.
Формируем домашние диетические конфеты.
Полукруглую мерную ложку (7,5 мг) наполовину заполняем белой массой, хорошо утрамбовывая большими пальцами, чтобы проступило кокосовое масло.
Сверху кладем темную основу и еще раз, хорошо придавливаем.
Надавливаем на один край конфеты, и она сама выезжает из формы.
На тарелку или на поверхность, обтянутую пищевой пленкой выкладываем домашние диетические конфеты из кокосовой стружки.
Чтобы приготовить красивую посыпку, используем смесь кокосовой стружки 25 г, цедру половины маленького лимона и щепотку куркумы и в кофемолке вжик-вжик.
Готовые конфеты поставьте в холод (не в морозильную камеру) для застывания на 3 часа.
Получается 9-10 диетических конфет. Время приготовления 20-25 минут.
Нужно больше – увеличьте порцию!
Готовил Сергей Шаржанов
