Тушеная красная фасоль с овощами. Рецепт

1844

На четверть фасоль состоит из аминокислот, то есть из строительных кирпичиков для нашего организма, в том числе и триптофан, которая может очень хорошо поднять настроение и сделать оптимистом. Все остальное – это очень хорошие углеводы, они дают нам много энергии, и при этом от них не поправишься. И еще, у фасоли низкий гликемический индекс.

Фасоль содержит много витаминов и минералов, чем темнее сорт, тем она более полезна. Если Вы будете есть фасоль, то Ваше тело за это скажет только спасибо.

А да! Вздутие живота. Конечно, фасоль сыскала дурную славу. Яблоки и капуста не менее газообразующие продукты, тем не менее, их мы едим с удовольствием. На самом деле сильное газообразование произойдет, если у Вас очень слабый желудок или если фасоль есть очень редко.

Если Вы фасоль раньше не ели, лучше начать с маленьких порций, постепенно приучая свой организм. В блюда добавляйте семена укропа, которые снижают газообразование.

Фасоль очень хорошо сочетается с зелеными овощами и с коричневым рисом.

Лучше избегать сочетания фасоли с жирами. Так как жиры не дают усваиваться той самой аминокислоте – триптофан.

 

Тушеная фасоль с овощами.

Тушеная фасоль

 

 

  1. Фасоль красная 200 гр.
  2. Кабачок – 1 среднего размера.
  3. Перец болгарский, зеленый – 1шт.
  4. Помидор – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 1шт.
  6. Зелень петрушки и укропа
  7. Хмели-сунели – 1ч.л.

Тушеная фасоль

 

 

Фасоль сохнет не по детски, поэтому ее надо замачивать в холодной воде на 8-10 часов.

Замоченная заранее фасоль варится быстрее. Она будет готова уже через 50-60 минут.

Фасоль сильно увеличивается после варки в размере, поэтому я ее всегда готовлю в большом казане.

Сливаем воду и заливаем фасоль свежей так, чтобы она была выше ее на 5-6 сантиметров. Нельзя варить фасоль в той воде, в которой она замачивалась.

Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, тут очень важно убавить огонь, чтобы все дальше варилось не булькая. Немного посолите.

Тушеная фасоль готовится, примерно минут 45-50 минут.

Затем добавляем мелко порубленный репчатый лук, который должен готовиться минут 10-12. За это время он станет мягким и отдаст бульону свой аромат.

Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Им тоже для готовности потребуется минут 10.

Через 5 минут добавляем порезанные дольками помидоры, а перец я люблю рвать руками, так в нем больше сохраняется витамина С.

Еще через 5 минут отключаем огонь. Добавляем хмели-сунели и мелко порубленную зелень.

Закрываем крышкой и даем настояться минут 10-15. Перед подачей добавьте немного сока лимона, и приятного аппетита.

 

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно. Я ранее не догадывался кабачки туда положить.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here