Фасолевую запеканку можно подать на стол просто с салатом или как легкую альтернативу зажаренной котлеты к гарниру. Это очень простой рецепт, на приготовление не нужно много отвлекаться, а значит реально заняться и другими полезными делами. Фасолевая запеканка очень нежная, ее обязательно стоит приготовить любителям бобовых блюд. Итак, рассказываем, как приготовить запеканку.
Ингредиенты:
- фасоль – 200 гр
- лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- соль – по вкусу
- специи: кориандр, черный горошек, душистый горошек – по вкусу
- растительное масло
КБЖУ на 100 грамм: 87.21 / 5.04 / 0.31 / 15.99
Как приготовить запеканку из фасоли:
- Первым делом замочите фасоль на ночь. Благодаря этой процедуре бобовые быстрее сварятся. А еще вода извлекает из фасоли ингибиторы – вещества, препятствующие хорошему пищеварению. Многие хозяйки не пользуются этим способом, и после еды чувствуют тяжесть, газообразование. Поэтому в их рационе так редко бывает этот полезный продукт.
- Утром фасоль промойте. И поставьте вариться в питьевой воде.
- Тем временем очистите лук и морковь.
- Овощи помойте.
- Мелко нарежьте лук.
- Морковь натрите на мелкой терке.
7. Поставьте овощи запекаться в духовку при невысокой температуре.
8. Запеченные овощи посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством растительного масла. Масло пережаренное становится канцерогенным, поэтому старайтесь на нем не готовить, а заправлять им еду в конце приготовления.
9. Фасоль должна не просто хорошо свариться, она должна начать развариваться.
10. Слейте воду.
11. С помощью пестика, который используют для приготовления картофельного пюре, разомните бобовые.
12. Добавьте к пюре запеченные овощи. Перемешайте. Если масла в овощах получилось много, оставьте его в формочке, потому что оно только испортит блюдо. Маслянистая фасоль начнет вариться, а не запекаться. В тоге будет очень жирной и рассыпчатой.
13. Формочку для запекания смажьте растительным маслом.
14. Поместите бобовую смесь в формочку.
15. Верх будущей запеканки намажьте маслом.
16. Не закрывая формочку, поставьте в разогретую духовку до 220 градусов.
17. Пеките запеканку пока не образуется румяная корочка, это займет приблизительно 15 минут.
18. Достаньте готовую запеканку. Пусть она немного остынет, затем разрежьте на порции и подайте к столу.
Блюдо прекрасно сочетается с гречневой кашей и зеленью. Вообще свежие травы — важный компонент для хорошего пищеварения, поэтому всегда подавайте их на стол. Экспериментируйте, разная зелень по-новому раскрывает вкус одного и того же блюда.
Рецепт картофельной запеканки можно найти здесь.
