Диетический шоколадный мусс – это самый быстрый в приготовлении десерт, который я знаю. Если к вам неожиданно пришли гости, то этот рецепт, вам станет палочкой-выручалочкой.
Люблю я накормить своих родных и друзей. Мне нравится, когда они в конце обеда удивляются, что полезная еда, может быть такой вкусной. И кроме закусок и основного блюда, в конце, обязательно угощаю своих гостей полезным десертом.
Для того чтобы приготовить диетический шоколадный мусс, понадобится всего одна плитка шоколада с содержанием 80% какао и чистая вода. Ах да, еще понадобится лёд.
Может ли из шоколада приготовить диетический рецепт?
В одной плитке шоколада 587 калорий. На выходе получится три порции. В итоге, по 195 калорий на человека. Это не так уж и много если учитывать, что обычный эклер выходит на 400 с лишним.
Как и во всех рецептах, где мало ингредиентов, огромное значение имеет их качество. В составе моего шоколада, какао тертое; какао масло; сахар; лицетин. Ничего лишнего, если не считать сахара, но его здесь совсем мало.
После того как прошёл обучающий курс по приготовлению шоколада у шоколатье Наталии Спитэри, я к этому продукту очень требовательный.
Для того чтобы приготовить диетический шоколадный мусс нам понадобится:
- Шоколад с содержанием 80% какао – 100 г.
- Вода – 90 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:
1 В кастрюлю наберите немного воды и поставьте на огонь. На кастрюлю поставьте железную чашку и положите в неё наломанный на кусочки шоколад.
2 Постоянно помешивая, растопите шоколад на паровой бане. Не переставая размешивать массу лопаткой, добавьте воду.
3 Теперь приготовьте ледяную баню. В глубокую чашку насыпьте кусочки льда и поставьте в нее железную чашку с шоколадом.
4 Начните взбивать миксером или блендером с венчиком. Первые несколько минут ничего особенного не будет происходить. А потом шоколад начнет стремительно густеть.
Тут надо подловить момент и быстро снять со льда, пока шоколад не стал рыхлым.
5 Быстро перекладываем в красивые креманки, чашки или как я, в бокалы для мартини.
Диетический шоколадный мусс получается великолепный. Обязательно попробуйте.
Если вам интересно, что еще можно приготовить из шоколада, то посмотрите рецепт шоколадного кекса.