Кокосовый сахар — товар для российского потребителя относительно новый и незнакомый. В отличие от жителей Восточной Азии, а затем и США, россияне только-только начали открывать для себя пользу и преимущества этого вкусного продукта.
О том, что белый сахар вреден, сегодня знает, пожалуй, даже ребенок. И чем белоснежнее и вкуснее его кристаллики, тем меньше пользы… «Пустые» калории того же сахара-рафинада не несут ничего, кроме вреда, например нагрузки на поджелудочную железу и набора лишних килограммов. Поэтому поиск не просто вкусных, но и полезных сахарозаменителей — это не просто дань моде на здоровое питание или капризы избалованного товарным изобилием потребителя. Это осознанное и очень верное решение качественно улучшить свой рацион. И кокосовый сахар очень удачно вписывается в эти понятия.
Добавить в чай ложечку экзотики…
Исходным сырьем для кокосового сахара является не кокосовый орех, как можно подумать в первую очередь, а сладкий нектар цветков кокосовой пальмы: на соцветиях делают подрез и прикрепляют к нему емкость (совсем как при сборе кленового или березового сока!).
Собранная жидкость сперва максимально выпаривается, а потом полученный концентрат замораживается. В результате получаются не привычные нам сахарные кристаллики, а светло-коричневые гранулы наподобие тех, которые мы видим в банке сублимированного кофе. Их цвет и вкусовые оттенки варьируются в зависимости от страны производителя и технологических нюансов. Главные поставщики этой экзотической сладости — Шри-Ланка, Индонезия и Таиланд. Стоимость продукта, по сравнению с белым сахаром достаточно высока, процесс изготовления этого сахара весьма трудоемкий.
Однако, подавляющее большинство тех, кто впервые пробует кокосовый сахар, остаются в полном восторге и становятся его верными поклонниками. Чаще всего отмечают его тонкий карамельный привкус, которым он наделяет блюда. Особенно гармонично он вписывается в выпечку, напитки и коктейли на основе молока, кофе и сливок.
Люди, разочарованные дегустацией этого экзотического продукта (а их объективно меньше), на первое место ставят небольшую, по сравнению с привычным белым сахаром, сладость. Но те, кто не любит приторные вкусы, и это его качество считают достоинством.
Действительно, обычный свекловичный белый сахар почти в два раза слаще кокосового аналога. Но в плане пользы не просто уступает ему, а даже близко не стоит! Особенность сахара из кокосового нектара заключается отнюдь не во вкусовых качествах (хотя они тоже весьма привлекательны), а именно в огромном перечне полезных свойств.
Вот, что мы накопали, о пользе кокосового сахара:
По содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот кокосовый сахар превосходит даже столь популярный коричневый. Вот только основные преимущества этого уникального натурального продукта.
- Он содержит большое количество витаминов группы В (В2, В5, В5) и РР, полифенолы, антиоксиданты и полисахариды.
- Он отличается большим количеством важнейших для здоровья человека микроэлементов: калия, магния, железа, цинка, серы. В сырье (соке соцветий) присутствует 16 аминокислот. Кокосовый сахар оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, активизирует мозговое кровообращение, снимает патологические состояния при неврологических расстройствах, ускоряет процессы заживления ран и язв.
- Гликемический индекс этого сахара самый низкий среди всех видов сахаров — всего 35 единиц (для сравнения: в белом сахаре — 68 единиц), его калорийность — 382 ккал на 100 грамм. Благодаря этому данный продукт показан при диабете и низкокалорийных диетах.
- Кокосовый сахар относится к сложным («длинным») углеводам, так как он усваивается медленнее, чем традиционный белый. Поэтому он является прекрасным источником энергии. Разумеется, это не повод злоупотреблять им.
Кокосовый сахар, качество по карману
Кокосовый сахар не относится к дешевым сахарозаменителям. Но и сверх дорогим его тоже не назовешь. В любом случае этот натуральный органический продукт полностью оправдывает свою цену: он позволяет совмещать вкус с пользой для здоровья и при этом не бьет по кошельку. Главное — найти действительно качественный товар, в подлинности и безопасности которого можно быть уверенным на 100 процентов! В основном такие экзотические продукты, только-только набирающие известность у широких потребительских масс, можно приобрести на интернет-площадках, специализирующихся на подобного рода «спец поставках».
Что касается именно кокосового сахара, то мы, (команда Еда и Фигура) люди опытные приобретаем его вот на этом сайте, который гарантирует высочайшее качество предлагаемого продукта и, что немаловажно, придерживается политики демократичных цен.
А как заказать кокосовый сахар на этом сайте, мы уже рассказывали в этой статье.
Если вы предпочитаете не спорить о вкусах, а наслаждаться ими, то кокосовый сахар станет приятным и неожиданным открытием. И отличной ложечкой экзотики и пользы в вашем ежедневном кофе.
Кто из вас, уже пробовал кокосовый сахар, какие будут отзывы?