Поклонники здорового питания часто относят ее к категории «суперфудов». А в списке самых полезных водоросль хлорелла занимает свое почетное место, опережая по многим показателям «витаминизированные и минерализованные» продукты питания. Как очистить и поддержать организм, употребляя растительный суперфуд, сбросив при этом «зимние» килограммы? И почему так популярна зеленая водоросль с уникальным набором питательных веществ? Познакомимся с «гигантом полезностей» поближе.
Ты откуда, чудо зеленое?
Хлорелла – это род зеленых одноклеточных водорослей, размером меньше диаметра волоса человека. Зеленые шарики водоросли видны только в микроскоп. Впервые была описана голландцем М. Бейеринком – микробиологом и ботаником, в конце XIX века.
Вкус свежей биомассы – травяной. Изумрудный порошок по вкусу напоминает сухой чай. Запах – специфический и немного резкий.
Растет хлорелла каждые 18–20 часов, создавая от 2 до 16 себе подобных клеток. В 1 л суспензии водоросли «живут» 20 млрд клеток.
Хлорелла: в чем польза
Около 80% жирных кислот водоросли – ненасыщенные, с высокой биоактивностью. Водоросль хлорелла – источник фолиевой кислоты, в ней больше каротина, чем в шиповнике. В чистом виде содержит витамин A; провитамин D; витамины группы B, E, PP, K и др. – всего 15 от общего числа известных. Интересно, что витамина В12 нет в составе высших растений и… дрожжей, а в хлорелле он есть.
Суспензия водоросли вмещает макро- и микроэлементы кальция и фосфора, калия и меди, железа, цинка, серы, йода, магния, кобальта, марганца. Более 650 полезных составляющих уже «найдены». Но это еще не предел. Поисковые исследования продолжаются.
Хлорофилл водоросли активизирует работу ЖКТ и повышает в крови уровень гемоглобина; способствует выработке интерферона (белок-борец с вирусами, участвующий в кроветворении). Для страдающих анемией – настоящая находка.
Хлорелла – одна из первых растительных клеток, побывавших в космосе. Ученые пророчат ей будущее основного продукта питания астронавтов и обеспечение жизнедеятельности корабля при межпланетных полетах. Известен эксперимент, когда люди в замкнутом пространстве в течение 30 дней дышали кислородом, вырабатываемым хлореллой. Водоросль превращала углекислый газ в кислород, участвовала в очистке воды… Прогнозы прогнозами, но хлорелла имеет немало ценных свойств.
Как хлорелла поможет похудеть?
Питательность хлореллы приравнивается к мясу и в 4,5 раза превосходит пшеницу. В ней много белков (больше 50%), в составе которых – 40 аминокислот… незаменимых. По этим показателям даже соевый белок скромно «отдыхает в сторонке», а мясо и сухое молоко в ряду занимают только вторую и третью строчки.
Как и все белковые продукты, хлорелла провоцирует организм вырабатывать тепло, что, в свою очередь, позволяет сжигать больше жира.
Хлорелла – зеленая водоросль, богатая клетчаткой. Уменьшение аппетита, нормализация работы ЖКТ – свойства пищевых волокон и «пунктики» в системе похудения.
Хлорелла повышает уровень гемоглобина и нормализовать уровень сахара в крови, помогая включить организму «механизм сопротивляемости лишнему инсулину» – основной причине избыточного веса.
Высокая концентрация хлорофилла в продукте повышает кислородонасыщенность и циркуляцию кровотока, ускоряя метаболизм.
Есть предположение ученых, что хлорелла очищает кровь от закисленности. Для похудения это немаловажный фактор.
О пользе зеленого суперфуда
Водоросль хлорелла действует как иммуностимулятор, детоксикант, антибиотик, мощно и комплексно очищая организм и восстанавливая здоровье. В списке ее уникальных свойств:
- укрепление иммунитета;
- очищение крови, печени, всего организма от тяжелых металлов и пестицидов;
- нормализация и обновление состава крови;
- рост и регенерация клеток;
- омолаживающий эффект;
- большой потенциал антиоксидантного действия;
- борьба с вирусами и болезнетворными бактериями;
- нормализация пищеварения, улучшение микрофлоры ЖКТ;
- ускорение обменных процессов.
Хлорелла: с чем ее едят?
С хлореллой можно приготовить более 200 блюд: салаты, супы, желе, смузи, коктейли. И даже торт. Подходит как добавка к молочным продуктам, к гарнирам. Энергетическая ценность 410 ккал на 100 г продукта.
Хлореллу употребляют в виде зеленой порошковой добавки из высушенных водорослей и в виде таблеток – из того же спрессованного зеленого порошка. Первая – более доступна по цене, но имеет очень специфический вкус, что не каждому подходит. К тому же, порошок нужно развести в воде и выпить, а это – время. За хлореллу в капсулах вы заплатите больше, но сэкономите время (проглотила, запила водой и побежала) и не ощутите ее вкуса.
Рекомендуется по 1 ч.л. в день (3–4 г) за полчаса до еды (лучше перед завтраком), но не более 15 г в сутки. Для хлореллы актуально «классическое правило суперфудов»: в капле – лекарство, в ложке – яд. Это связано с тем, что концентрация активных веществ в зеленой водоросли выше, чем в обычных продуктах.
Не нужно сочетать хлореллу с кофеиносодержащими напитками – это негативно сказывается на ее усвоении. Сухую смесь разводят в овощных и фруктовых соках (хорош томатный), в воде. Добавляют в диетические салаты и смузи, где запах «убивается», в суп (без термической обработки), в молочную продукцию.
Кому нужна водоросль хлорелла?
Показаниями для включения зеленой водоросли в рацион питания являются:
- слабый иммунитет;
- отравления тяжелыми металлами, пестицидами, фенолами;
- частые вирусные заболевания;
- авитаминоз, истощение;
- проблемы с ЖКТ;
- заболевания кожи;
- диабет;
- онкологические заболевания.
Очевидным противопоказанием к употреблению водоросли является индивидуальная аллергическая реакция (крайне редко встречается) и беременность. В любом случае, если вы решили включить «зеленый суперфуд» в свой рацион, проконсультируйтесь с доктором.
Рецепт питательного коктейля с хлореллой:
- Соевое (ореховое, рисовое) молоко –1 стакан
- Порошок хлореллы – 1 ч.л.
- Мед или другой натуральный подсластитель – 1 ч.л.
- Клубника – 200 г
- Банан 1 шт.
Все взбить в блендере до однородной массы.
Где еще применяют?
Большой спектр и высокая концентрация биоактиваторов, простые условия культивирования биомассы позволяют использовать водорослевую зелень и в других сферах.
Сельское хозяйство. Витаминно-минеральная биомасса хлореллы – недорогая и полезная добавка для рациона животных, птиц, рыб и даже пчел. Включают ее и в состав гранулированных комбикормов.
Биоочистка сточных вод – еще одна «работа» водоросли. Она используется (подселяется) для альголизации водоема – предотвращения «цветения вод» из-за наличия сине-зеленых водорослей.
Косметология и фармацевтика. Хорошо зарекомендовали себя кремы и мази с пептидами на основе натуральных вытяжек из хлореллы, детокс-кремы и лосьоны для тела, спиртовые экстракты, свечи из хлореллы.
Удивительное есть во всем, что нас окружает. Знакомьтесь, хлорелла! Зеленая водоросль с огромным очищающим и оздоравливающим потенциалом для организма. Попробуем? Убедимся?
Автор: Елена Чуйко