Часто, вернувшись из супермаркета с несколькими сумками, я обнаруживала в них хаотичный набор продуктов. Приходилось проявлять немалую фантазию, чтобы оптимально израсходовать все эти компоненты – то одного не хватало, то другого. А наличие некоторых продуктов вообще выглядело странным. Зачем я взяла и охлажденную курицу, и охлажденный фарш, и свежую рыбу? Приготовить все это в ближайшие два дня невозможно. Придется замораживать. А две буханки хлеба? Они разные и были еще горячими, но две? Теперь придется их интенсивно расходовать и это совсем не сочетается с моими планами похудеть. В общем, я поняла, что надо менять подход и учиться ходить по магазинам с пользой для кошелька и для фигуры. Вот как я действовала, чтобы не купить лишнего в магазине.
1. Провела маркетинговое исследование
Объектами моего интереса стали цены и ассортимент товаров в нескольких точках: магазин у дома, киоск с овощами на соседней улице, супермаркет в 10 минутах ходьбы и гипермаркет на окраине города. И я убедилась, что не всегда в гипермаркете самые низкие цены. Овощи и фрукты, например, там гораздо дороже, чем в киоске. Но выбор кисломолочных продуктов разной жирности в гипермаркете гораздо шире, чем в ближайшем супермаркете. Крупы и бобовые, без которых худеющим не обойтись, тоже в более богатом ассортименте. А вот мясо в магазине у дома лучше, хотя и немного дороже. Сюда же доставляют молоко из местных фермерских хозяйств и каждое утро – хлеб. Подвожу итог: овощи и фрукты покупаю в киоске; хлеб, молоко и мясо в магазине у дома; все остальное – в гипермаркете. Ближайший супермаркет проиграл по всем статьям: ассортимент, цена и свежесть продуктов.
2. Установила периодичность покупок
Что заканчивается быстрее всего в моей семье? Хлеб и молоко. Они же быстрее всего и портятся, поэтому покупаю их через день. Овощи, фрукты и зелень тоже не хранятся долго, поэтому раз в три дня пополняю запасы. Фрукты – сразу вымыть и на стол, чтобы держать на виду полезный перекус. Мясо покупаю не чаще одного раза в неделю, объединив с походом за хлебом и молоком. А один раз в субботу – семейный выезд в гипермаркет, где покупается все остальное. Такой подход снижает нагрузку на мой холодильник, позволяет обеспечить семью нужными продуктами и не покупать лишнего в магазине.
3. Провела ознакомительный визит
Когда в нашем городе открылся новый гипермаркет, я отправилась туда на экскурсию. В буквальном смысле слова – увидела приглашение посетить магазин и цеха, где готовят собственную продукцию. Так я узнала, как устроен магазин, где какие товары расположены, насколько широкий ассортимент, чем возле касс привлекают внимание покупателей, представлены ли местные производители. В цехах я поинтересовалась, откуда привозят мясо, рыбу и птицу, как готовят полуфабрикаты и фарши, какое оборудование используют. Самым тяжелым испытанием для меня стал визит в пекарню. Хорошо, что для чистоты эксперимента я оставила дома кошелек, а то – прощай, стройная фигура! Теперь этот гипермаркет знаком мне как собственная кухня и я отлично в нем ориентируюсь.
4. Изучила маркетинговые уловки
Сколько раз, ожидая своей очереди у кассы гипермаркета, я добавляла к своей покупке шоколадку, батончик, какие-то соленые орешки, крендельки! Я делала это почти неосознанно – такое поведение фактически запрограммировано величайшими умами мерчендайзинга. Поэтому теперь, стоя у кассы, я держу руки в карманах, просматриваю товары в моей тележке и подсчитываю в уме сумму покупки – это помогает вовремя заметить «случайные» продукты и не купить лишнего в магазине!
Еще одна маркетинговая уловка – отдел здорового питания или диетических продуктов. Я выделила однажды полчаса и очень внимательно прочла этикетки на продуктах. Часто за надписью «диетический» прячется столько ароматизаторов, консервантов, жиров, калорий, сахара и его заменителей! Так что я точно знаю, какие хлебцы, к примеру, подходят для худеющих, а какие лишь маскируются под здоровые продукты. То же самое с «протеиновыми» батончиками, коктейлями для похудения, жиросжигателями, киселями и т.д. В общем, меня не провести – я внимательный покупатель и всегда читаю этикетку.
И еще один лайфхак: самые свежие продукты – в дальнем ряду на полке. Если делаешь покупки раз в неделю, это очень важный момент, на который стоит обращать внимание.
5. Выбираю маршруты движения, чтобы не купить лишнего в магазине
Я хорошо знаю свои слабости: запах свежевыпеченного хлеба лишает меня способности трезво мыслить. Поэтому обхожу этот отдел стороной – иначе велик риск выйти из гипермаркета с гигантским багетом и съесть его в машине, не доехав до дома. То же самое касается отделов с готовой продукцией – если я не успела подкрепиться перед поездкой, шанс прихватить кусок пиццы или сосиску в тесте возрастает. А значит, этот участок исключаем из маршрута. Здоровый перекус можно найти в отделе йогуртов.
Плавленый сыр, майонез, консервы, замороженные полуфабрикаты не полезны для худеющих, поэтому отделы с ними меня не интересуют.
В целом мой маршрут в гипермаркете строится так: рыба, птица, овощи и фрукты (выбираю то, чего не бывает в киоске: например, авокадо или корень сельдерея), чай, цикорий и кофе, кисломолочные продукты (мой любимый отдел), сыр, диетические продукты (здесь меня интересуют только хлебцы), бакалея – разные сорта чечевицы, фасоли, булгур, киноа, дикий рис и т.д.; замороженные овощи – беру здесь стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи.
6. Составляю план
Отправляясь за покупками, я всегда беру с собой список: что и в каком количестве надо купить. Мне удобнее писать просто от руки на листочке, хотя есть и специальные приложения для телефонов. Составляю список на основе меню, которое планирую на неделю. Подробнее об этом здесь. Такой подход существенно экономит бюджет, уберегая от спонтанных и ненужных покупок.
7. Выбираю осознанно
Осознанность сейчас – модное слово. Без него никак не обойтись, в том числе и в магазине. Вот, например, какую птицу или рыбу лучше взять – охлажденную или замороженную? На первый взгляд, все очевидно. Охлажденная продукция выглядит привлекательнее. Но если покупки совершаются раз в неделю, то есть смысл что-то одно взять замороженное. Я пришла к этой идее не сразу, а лишь после того, как пару раз охлажденную курицу пришлось заморозить, чтобы она не испортилась, ожидая своей очереди в меню.
Применяя такой подход, я стала осознанным покупателем, научилась не покупать лишнего в магазинах. Результат – польза для кошелька и фигуры!
