Летние блюда из баклажанов

Баклажан – это витаминный (С, В1, В2, В5, РР) и очень низкокалорийный овощ. В 100 г свежего баклажана содержится всего 24 ккал. А, благодаря пектину, который входит в его состав, он помогает бороться с лишним весом. Этот полисахарид не позволяет холестерину усваиваться и очищает организм от токсичных отложений. В ПП баклажан – незаменимый продукт. Предлагаем вам рецепты, с помощью которых можно приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

©pp_vkusnyye_resepty

Ингредиенты:

• баклажан (крупный) – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• грибы (сваренные, любой сорт) – 200 г
• сыр (низкокалорийный) – 100 г
• сметана (10%) – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны, очистите их от кожуры, затем порежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и отставьте на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте кольцами помидоры и сваренные заранее грибы. Сыр измельчите на мелкой терке.
3. Сметану смешайте с мелко нарубленным чесноком.
4. Промойте баклажаны в холодной воде и выложите в форму для запекания. Сверху на них поместите помидоры, а затем грибы, 1 ч. л сметаны и тертый сыр.
5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте баклажаны к столу, украсив свежей зеленью.

Вкусное блюдо из баклажанов в духовке на обед

©tanjusha_miller

Ингредиенты:

• баклажаны – 400 г
• куриный фарш – 400 г
• помидоры – 400 г
• томатная паста (домашнего приготовления) – 1 ст. л.
• чеснок – 3-4 зубчика

Как приготовить?

1. Порежьте баклажаны на пластины и замочите их в соленой воде на 30 минут.
2. Тем временем обжарьте лук с куриным фаршем на сковородке без масла. Когда ингредиенты протушатся, добавьте к ним томатную пасту, чеснок и специи.
3. Выложите в сотейник о слоями: баклажаны, фарш, помидоры. Последний слой присыпьте сыром и отправьте в духовку.
4. Выпекайте его 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность баклажанов проверьте вилкой, они должны стать мягкими.

Баклажан фаршированный говяжьим фаршем и яйцом

©wownochca

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• постный фарш из говядины – 200 г
• помидоры – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны и разрежьте вдоль на две части, смажьте каждую половину оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Выпекайте 20 минут до готовности.
2. Тем временем обжарьте на сковородке без масла мелко нарубленный чеснок, помидоры и фарш.
3. Достаньте запеченные овощи, наполните их начинкой, рядом разбейте яйцо.
4. Отправьте баклажаны в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 15 минут.

Роллы из баклажанов

©pp_vkusnyye_resepty

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• творог (2%) – 100 г
• натуральный йогурт – 100 мл
• зелень
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Помойте баклажан и нарежьте тонкими пластинами.
2. Обжарьте пластины на сковородке без масла или приготовьте на гриле.
3. Каждую полоску баклажанов смажьте йогуртом, затем выложите на него смесь творога с зеленью и специями.
4. Аккуратно закрутите баклажан, чтобы получился ролл.

Подавайте блюдо к столу сразу.

Фаршированный баклажан на ужин

©amikhelkevich_food_pp

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• куриное филе – 2 шт. (230-250 г)
• помидор – 1 шт.
• лук – ½ шт.
• натуральный йогурт – 3 ст. л.
• сыр (низкокалорийный) – 25-30 г
• зелень
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажан, с помощью вилки сделайте в нем проколы и отправьте в духовку на 20-25 минут. Выпекайте овощ при температуре 180 градусов.
2. Тем временем обжарьте куриное филе на сковороде без масла.
3. Сделайте начинку для баклажана: мелко измельчите прожаренное куриное филе, помидор, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, добавив специи и йогурт.
4. Остывший овощ разрежьте вдоль и с помощью вилки аккуратно разомните мякоть. Затем нафаршируйте и украсьте натертым сыром.
5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые баклажаны

©a_iriskaa

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• творог низкокалорийный
• натуральный йогурт (сметана)
• петрушка
• соль

Как приготовить?

1. Помойте баклажан, нарежьте его кольцами, посолите и отправьте на сковородку без масла.
2. Тем временем помидоры нарежьте кольцами, а творог смешайте с натуральным йогуртом, специями и мелко нарубленной петрушкой.
3. Когда кольца баклажанов остынут, соберите закуску. Выложите на каждое кольцо баклажана ломтик помидора, а затем – творожно-йогуртовую смесь.

Перед подачей украсьте диетическое блюдо свежей петрушкой или любой другой зеленью.

Баклажаны с курицей, помидорами и перцем

©gulshanauk

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• филе куриное – 2 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• сыр твердый (любой некалорийный) – 50-100 г
• укроп
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны, хвостик не удаляйте. Далее каждый из них порежьте на пластины, не дорезая до конца.
2. Филе порежьте тонкими ломтиками, перец – полукольцами, помидор – кольцами.
3. Мелко нарежьте укроп, а сыр измельчите на терке. Затем перемешайте эти ингредиенты.
4. Начините каждый баклажан подготовленными ингредиентами в любой последовательности, выкладывая их между пластинами. Не забудьте немного посолить и поперчить курицу.
5. Выложите баклажаны на застеленный фольгой противень, присыпав сверху каждый овощ смесью сыра и укропа. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовя блюда из баклажанов, не используйте переспелые плоды. Они содержат алкалоид соланин – ядовитое вещество, которое способствует возникновению диареи и кишечной колики.

Сохраните себе нашу подборку, чтобы приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке. Кстати, больше рецептов диетического питания можно найти здесь. Блюда, приготовленные по нашим рецептам, полезные и низкокалорийные.

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Подготовила Татьяна Крысюк