Великий пост – время, когда мы, ограничивая себя в еде, укрепляем дух. В этом году пост начнется 27 февраля и продлится до 15 апреля. Те, что постятся, на семь недель отказываются от всех продуктов животного происхождения и, соответственно, от блюд, где они находятся. Однако многие воспринимают питание в пост как диету, а это может привести к проблемам со здоровьем.
Кому не рекомендуется соблюдать пост?
Пост не подходит людям с анемией любого вида, а также при пониженном содержании белка в крови. Нельзя поститься при остеопорозе, воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, гиповитаминозах, дистрофии (недостатка веса).
Какое должно быть питание в пост?
Обеспечьте достаточное поступление белка. Его суточная норма при умеренной физической нагрузке составляет для мужчин – 70-100 г, для женщин 60-75 г.
Когда вы отказываетесь от животных белков, их нужно заменить растительными. Хорошие источники белка:
- белая фасоль (23 г на 100 г продукта);
- горох (22 г);
- чечевица (24 г);
- соя (34 г) и ее производные (например, соевое мясо или сыр тофу).
Во время поста, когда исключаются продукты животного происхождения, хорошим источником белка являются орехи и семена: арахис, семена подсолнечника и тыквы, миндаль, кешью. Много протеинов в сушеных белых грибах, подберезовиках. Ржаной, отрубной, злаковый хлеб грубого помола богаче белком и витаминами группы В, чем белый хлеб из пшеничной муки тонкого помола. Постные блюда из зерновых, бобовых, грибов в сочетании с овощами и фруктами, помогут заполнить временный дефицит животного белка.
В вашем рационе должны быть:
- Арахис, семена подсолнечника и тыквы, миндаль, кешью;
- Сушеные белые грибах, подберезовики.
- Ржаной, отрубной, злаковый хлеб грубого помола.
Обратите внимание на кальций
Суточная потребность взрослого человека в кальции составляет 800-1200 мг. Кроме молочной продукции, богатые кальцием и некоторые продукты растительного происхождения, например капуста, шпинат, миндаль, кунжут, соя.
Съедайте около 600 г любых овощей и фруктов в день. В весенний период мы особенно нуждаемся в витамине С, рекордсмены по его содержанию – киви, апельсин, квашеная капуста.
Как можно больше различных продуктов!
Очень важное правило в пост: питание должно быть разнообразным. Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями, это позволит вам поддерживать уровень сахара в крови и не испытывать чувство голода. Не останавливайте свой выбор на одних и тех же продуктах, даже если вы их очень любите и считаете наиболее полезными. Чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, нужно разнообразие.
Детское питание в период поста
Ограничивать ребенка в еде во время поста опасно. Мясо, рыбу, яйца, молочные продукты невозможно заменить растительной пищей. За те 40 дней, что продолжается пост, у ребенка может развиться анемия и нарушения обменных процессов. Кроме того, из жиров животного происхождения организм вырабатывает половые гормоны. Недостаток или отсутствие животных жиров в рационе подростка может привести к гормональным сбоям и даже аменореи у девушек. Микроэлемент железо так же поступает в организм в основном из мяса. На время поста начните с простого – перестаньте покупать ребенку конфеты и газировку.
Помните, идея поста в том, что мы не только учимся воздерживаться от излишеств в еде, но и хотим стать немного человечнее и добрее.
Источник: Диетолог Светалана Фус
