Цветная капуста в кляре

170

Я всегда относился нейтрально к овощам в кляре и в панировочных сухарях. Единственные, мне нравились кабачки в панировке. Когда снял рецепт, вы мне писали, что получается очень вкусно. Мне захотелось найти еще несколько похожих рецептов. Тут еще потянуло на эксперименты с нутовой и кукурузной мукой. Так и появился на свет новый хит в нашей семье, цветная капуста в кляре и в панировочных сухарях.

фото цветная капуста в кляре и в панировочных сухарях

Ингредиенты:

Цветная капуста – 700 г.

Для кляра:

  • Мука нутовая – 35 г.
  • Мука кукурузная – 35 г.
  • Соль – 0,5 ч л.
  • Кориандр – 1 щепотка.
  • Базилик сушеный – 1 щепотка.
  • Горячая вода – 150 мл.

Для панировочных сухарей:

  • Мука нутовая – 30 г.
  • Мука кукурузная – 30 г.
  • Горячая вода 40 мл.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Кориандр – 1 щепотка.

Как готовится цветная капуста в кляре и панировочных сухарях:

1 Для начала нужно приготовить панировочные сухари. Смешайте в одной чашке 30 г нутовой и 30 г кукурузной муки, 1 шепотку молотого кориандра, 2 щепотки соли. Добавьте 40 мл горячей воды и замесите тесто.

Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на маленькие кусочки и поставьте в духовку, разогретую на 165 градусов. До появления первого румянца. Важно не пересушить.

Затем положите все между двумя слоями полотенца и пройдитесь скалкой, чтобы получились сухари. Подробней о том, как сделать панировочные сухари, я уже писал вот здесь.

фото цветная капуста в кастрюле

2 Накипятите полный чайник воды. Цветную капусту разделите на соцветия. Залейте кипятком на 10 минут.

3 Смешайте 35 г нутовой и 35 г кукурузной муки. Добавьте пол чайной ложки соли, щепотку кориандра и щепотку сушеного базилика. Можете добавить любые специи, какие любите. Залейте смесь 150 мл горячей воды и перемешайте все в однородную массу.

4 Слейте воду с цветной капусты. Можно разложить соцветия на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

фото цветная капуста в кляре

фото цветная капуста в панировочных сухарях

5 Обмакните каждое соцветие цветной капусты в кляр. Затем в панировочные сухари и положите на противень застеленный бумагой для выпекания.

фото цветная капуста в духовке

Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов, режим «верх низ» на верхнюю полку. Примерно на 35 минут.

фото цветная капуста на тарелке

Посмотрите как аппетитно получается.

ПОДЕЛИТЬСЯ
Сергей Шаржанов
Изучаю ЗОЖ вдоль и поперек! Люблю сыроедческие рецепты. Фуд -фотограф. Основатель сайта Еда и Фигура