Нас нередко стращают тем, что в магазинах, да и на рынках тоже, продается одна гадость, что современное сельское хозяйство – это сплошь пестициды, гербициды и еще много всякого жуткого и не понятного. Причем угроза заключается не в развитие гастрита или язвы, а онкологических заболеваний. Есть ли основания у таких страшилок или это ничто иное как сказка, насаждаемая производителями пищевых добавок или пропагандистов здорового образа жизни? Существует ли такое понятие как небезопасная еда? Давайте разбираться.
Миф или реальность?
Разобраться где правда, а где ложь нам поможет Лора Филиппова, диетолог-консультант по правильному питанию и тренер по здоровому образу жизни.
Прежде чем, определиться – есть ли основания у заявлений о том, что некоторые продукты питания вызывают онкозаболевания, давайте разберемся, кто они такие – раковые клетки.
Организм человека состоит из миллионов различных клеток, у каждой из которых свои функции. Все они растут, делятся и умирают строго под контролем нашего организма. И скорость их деления и роста в разных тканях и органах отличается. Раковые же клетки отличаются от нормальных тем, что, вместо гибели, они продолжают расти и делиться, образуя новые патологические клетки, которые уже не подчиняются общим правилам роста и деления, как бы выходят из-под контроля организма.
Структура здоровых клеток может меняться под воздействием различных факторов – начиная от экологии и радиационного фона и заканчивая неправильным образом жизни, вредными привычками, нездоровым питанием, стрессами и т.д. Наследственность и пониженный иммунитет также играют не последнюю роль. Говоря проще, из-за под воздействием внешних факторов клетки «ломаются», начинают бесконтрольно делиться, теряют способность распознавать родные клетки и формируют опухоль, которая может проникать в другие органы, ткани. Таким образом нарушается функционал клеток. Ну а дальше — печальный сценарий, когда опухоль может переродиться в злокачественную и расползтись по организму, травмируя все вокруг себя…
Конечно, нельзя однозначно утверждать, что именно определенные продукты питания вызывают рак. Однако внешние факторы и образ жизни человека играют в этом вопросе принципиально важную роль. Они либо повышают риск развития раковых клеток, либо снижают и выступают в качестве профилактики.
Осторожно: небезопасная еда
Если вы ожидали увидеть сейчас целый список или хотя бы ТОП-10 продуктов, вызывающих рак, то вынуждены вас разочаровать. Составлять таковой из конкретных продуктов смысла нет. Больше того, это будет не совсем корректно. Мы расскажем о совокупности факторов, способных превратить еду в монстра, провоцирующего то самое неконтролируемое поведения наших клеток.
- Жарка на большом огне — это когда масло нагревают выше температуры дымления и выделяет канцерогены. А это, как известно, токсичные вещества, которые отравляют организм и негативно влияют на клетки. Кстати, подробнее об этом вы можете прочитать здесь.
- Попкорн, который готовится в микроволновой печи! Он содержит перфтороктановую кислоту, которую относят к разряду канцерогенов и токсинов. Как показывают исследования эта кислота может привести к женскому бесплодию и резко повышает вероятность возникновения рака органов брюшной полости.
- Синтетические сахарозаменители. А конкретно – входящий в их состав аспартам, продуктом распада которого является ядовитый дикалий фосфат. Врачи связывают чрезмерную концентрацию этого вещества в организме человека с риском возникновения опухолей в головном мозге.
- Сахар-рафинад, сладкая газировка, копченые, маринованные и соленые продукты, чипсы, гидрогенизированное масло, алкоголь и т.д. Легкий и абсолютно бесполезный нашему организму сахар из чая или газировки способствует развитию раковых клеток; чипсы – весьма небезопасная еда, которая обеспечивают высокий уровень жира и канцерогенов; копчености, маринады и соленья (промышленного выпуска) – мало того, что содержат много искусственных добавок, так еще и отличаются высоким содержанием нитратов, которые превращаются в нитрозометиланилин N-Нитрозо (вещество, которое резко повышает вероятность всевозможных видов рака). В этом разделе список можно продолжать и продолжать.
Чего бы съесть полезного?
Если вы дочитали до этого момента, то наверняка у вас возник вопрос: а что же такого хорошего и полезного нужно есть, чтобы как минимум не навредить своему здоровью, а лучше — его укрепить и сделать организм способным противостоять всяким вирусам, инфекциями и др. Вот что советует наш эксперт.
Оказывается, все просто.
- Минимизируйте в рационе «пищевой мусор» (все то, что было перечислено в предыдущем разделе), не выбирайте для себя рафинированные продукты, сильно промышленно переработанное мясо – сосиски, колбасы…
- Ешьте больше овощей и фруктов, листовых зеленых салатов и ягод – они содержат мощные антиоксиданты (отдельно хочется выделить аскорбиновую кислоту как очень сильный антиоксидант).
- Включите в рацион бобовые. Они содержат изофлавины и фитоэстрогены, которые обладают противоопухолевой активностью.
- Лук и чеснок – активные вещества в них связывают токсины и активизируют деятельность белых кровяных телец, которые хорошо влияют на повышение иммунитета.
- Орехи и семена содержат леатрил – вещество, которое уничтожает злокачественные клетки. Лен и кунжут содержат лигнины и фитоэстрогены, также очень полезны.
- Рыба и яйца обязательно должны быть в вашем рационе – это источник Омега 3.
- Используйте полезные специи, такие как куркума, имбирь…
- Контролируйте потребление алкоголя.
- Занимайтесь спортом: по статистике, регулярные физические упражнения на 20-40% снижают риск возникновения рака толстого кишечника и молочной железы.
И помните, любую болезнь может победить только сильная иммунная система. А вот ее сила и здоровье напрямую зависит от качества потребляемых продуктов и сбалансированности рациона! Любите себя, относитесь бережно к своему телу! Помните, оно у вас одно и другого никто не даст!
