Безглютеновая диета возникла, как способ лечения такой редкой болезни, как целиакия. При этом заболевании глютен, который в простонародье называют клейковиной, плохо усваивается организмом, что сопровождается рядом неприятных симптомов. Спустя время, оказалось, что такая диета благотворно влияет не только на организм тех, кто страдает целиакией.
О том, что такое глютен и почему полезно от него отказываться, поговорим далее в нашей статье.
Глютен – белок, содержащийся в зерновых культурах: пшеница, рожь, полба, ячмень и так далее. Особенность глютена состоит в том, что при смешивании с водой становится упругим и липким. Это свойство белка и помогает формировать тесто из муки.
Безглютеновая диета — это не монодиета. В списке запрещенных продуктов окажутся только те, которые содержат глютен.
Итак, список продуктов, которые НЕЛЬЗЯ есть на безглютеновой диете:
- Белый хлеб
- Манная каша
- Мучные изделия
- Мясо, птица, рыба в панировке (см. пункт «белый хлеб»)
- Майонез
- Овсяные хлопья (увы…)
- Колбасы и копчености
- Большинство сладостей
- Макароны
- Чипсы, быстрорастворимые супы и т. п.
- Ячмень (солод относится к этому пункту, так что пиво тоже нельзя)
Видите? Здесь то самое мучное, из-за которого чаще всего и начинают расти попы, животы, откладываться жир в самых нежелательных местах. Именно из-за быстрых углеводов.
В безглютеновой диете приветствуются:
Овощи и фрукты
Картофель
Цельнозерновой хлеб без содержания клейковины
Мясо(без панировки)
Птица, рыба (без панировки)
Свежие яйца
Семечки, орехи (не переработанные)
Бобовые
Молочные продукты (исключаются йогурт с различными добавками и крахмалом, а также ряженка)
Сыры
Злаки и крахмалистые продукты без глютена (соя, рис, гречка, пшено, кукурузная мука, семя льна)
Мёд
Какао
Запрет на продукты с глютеном – это также отказ от так называемых быстрых углеводов, которые наносят вред нашему организму.
Главная польза диеты состоит в том, что с аглютеновой диетой вы не только сбрасываете лишние килограммы, но и очищаете свой организм. Переход на безглютеновую диету полезен не только для вашей фигуры, но и для здоровья. Уже через 2-3 дня диеты нормализуется пищеварение и ваш кишечник начинает нормально работать. Те, кто уже успел попробовать эту диету, рассказывают, что почти сразу в начале диеты замечали благотворные изменения не только в пищеварения, но и общего состояния организма. Кроме того, отсутствие глютена в вашем рационе поможет избежать обострения хронических заболеваний, которые у вас имеются, и благотворно скажется на состоянии вашей кожи
Безглютеновая диета — огромный шаг на пути к полному оздоровлению организма. Без особых усилий и насилия над своим собственным организмом, как во многих диетах за две недели можно сбросить до 5 кг, придерживаясь разумных порций и сбалансированного питания. В рационе обязательно должны присутствовать как белки и жиры,так и углеводы. Однако это не значит, что можно без ограничения объедаться продуктами, которые находятся вне запрета. Например, высококалорийные фасоль и орехи, их употребление лучше ограничить. Лучше всего сделать акцент на молочных продуктах и овощах, употребляйте больше гречки и отварного картофеля, которые являются источником медленных углеводов, которые крайне полезны. Клетчатка в фруктах и овощах почистит ваш организм и поможет сбросить лишние килограммы.
И в завершении посмотрите, что говорит о глютене Елена Малышева.
https://www.youtube.com/watch?v=8PrlKXxuIgo
