Не зря, это клубничное суфле называют «Облаком», такое легкое, невесомое, просто тает во рту, принося невообразимую гамму вкусовых ощущений.
Десерт нравится абсолютно всем без исключения и взрослым и детям.
Клубничное суфле можно даже готовить зимой из замороженных ягод, ну а в июне, в сезон клубники вы просто обязаны его попробовать.
Для того чтобы приготовить клубничное суфле, нам понадобится:
- Клубника — 400 г.
- Кленовый сироп — 100 мл (или любого подсластителя: мед, агава, стевия).
- Желатин — 25 г.
- Кокосовая стружка — 50 г.
КБЖУ на 100 г 149.43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Без кокосовой стружки калорийность еще меньше 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18.59.
Пошаговый рецепт:
1 Ягоды хорошо промойте, обсушите и уберите плодоножку
Если у вас ягоды замороженные, то просто разморозьте.
2 Пробейте ягоды погружным блендером до однородной массы.
3 Добавьте подсластитель на ваш вкус. У меня кленовый сироп. От того какой подсластитель добавите зависит итоговая калорийность. Если клубника сладкая, то можно вообще не добавлять.
3 Добавьте желатин. Оставьте на 30 минут или лучше час, чтобы желатин набух. Посмотрите на своей упаковке, сколько времени нужно для вашего желатина.
4 На этом этапе можно добавить лимон. Получается тонкая нежная кислинка. Поэкспериментируйте со вкусом и посмотрите какой вариант вам больше нравится.
5 После того как желатин набух, поставьте массу на маленький огонь и растворите желатин. Обязательно следите чтобы масса не закипела, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства.
6 Дайте массе остыть.
7 Как только масса остыла, взбейте ее миксером. Чем мощнее ваш миксер, тем быстрее взобьется масса и появятся густые, пышные пики.
У меня миксера не было, был блендер и я взбивала около 20 минут.
Посмотрите какая должна получиться масса.
В этот момент она уже очень вкусная, и можно даже не ставить в холодильник. )) Один раз эта масса так и не дождалась застывания, а была съедена мгновенно.
8 Возьмите форму. Хорошо если это будет прямоугольная форма, так будет удобнее нарезать наше суфле. Но у меня такой небыло, поэтому взяла силиконовую форму для кекса.
Форму слегка смажьте растительным маслом. Масса получается достаточно липкая и чтобы легко достать ее из формы нужно смазать.
Если у вас не силиконовая форма, застелите ее пергаментом и смажьте маслом.
9 Переливаем почти готовое клубничное суфле в форму и отправляем в холодильник до застывания.
Обычно я делаю на ночь.
10 Утром аккуратно достаем из формы разрезаем на квадратики или прямоугольники и каждую порцию обваливаем в кокосовой стружке.
Наслаждаемся нежнейшим тающим во рту десертом.
P.S можно выложить массу в прозрачные бокалы и подавать как веррин, посыпьте кокосовой стружкой и орешками как ваша фантазия разыграется.
А еще с желатином можно приготовить вот такое желе в апельсиновых корках.
