Родина вишни – побережье Черного моря в Малой Азии. Оттуда эта кисло-сладкая ягода попала к европейцам, а потом – на территорию Киевской Руси. Раньше вишни сажали, чтобы облагородить местность. Сегодня же ее выращивают не только из-за красивого белого цвета. В ягоде содержится много полезных витаминов и микроэлементов, которые позитивно влияют на работу организма. Предлагаем вам приготовить полезный вишневый десерт, от которого никто не сможет отказаться.
Вишневый компот
Ингредиенты:
- вишня (замороженная или свежая) – 1 кг
- вода – 3,5 л
- подсластитель – 8 ст. л.
Как приготовить?
- Помойте вишню, залейте водой и отправьте на плиту.
- Когда жидкость закипит, снимите с нее пенку, добавьте подсластитель и поварите еще 5-7 минут.
- Готовый вишневый компот охладите, затем разлейте его по чашкам или баночкам и подавайте к столу.
Вишневый десерт «Наслаждение»
Ингредиенты:
- кукурузная мука – 3 ст. л.
- соевая мука – 3 ст. л.
- овсяные отруби – 3 ст. л.
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- яйца – 4 шт.
- кефир (1%) – 1 ч. л.
- эритрит – 1 ст. л.
- кокосовое масло – 500 г
- вода – 200 мл
- агар-агар – 1,5 ст. л.
- стевия в каплях – 1,6 ч. л.
- вишня – 250 г
- вишневый сок – 5 ст. л.
Как приготовить?
- Смешайте соевую муку и кукурузную муку, отруби, разрыхлитель. Затем добавьте в сухую смесь яичные желтки, кефир и хорошо перемешайте.
- Яичные белки взбейте до крепких пиков, добавьте к ним соль и подсластитель.
- Соедините обе смеси. Готовое тесто вылейте в силиконовую форму, диаметром 18 см.
- Выпекайте пирог 40-45 минут при температуре 180 градусов.
- С готового бисквита срежьте верх, полейте его вишневым сиропом.
- Тем временем приготовьте суфле. Агар-агар замочите на 15-20 минут в воде. Смешайте молоко, крахмал и подсластитель в сотейнике. Затем добавьте в полученную смесь настоявшийся агар-агар. Варите суфле до тех пор, пока оно не загустеет.
- Поместите бисквит в разъемную форму того же размера, украсьте свежими вишнями, в конце залейте торт теплым суфле.
- Готовый вишневый десерт отправьте в холодильник, чтобы он застыл. Перед подачей к столу украсьте его натертым черным шоколадом или кэробом.
Тарт с вишней
Ингредиенты:
Для основы:
- яйцо – 1 шт.
- овсяная мука – 50 г
- рисовая мука – 50 г
- оливковое масло – 1 ч. л.
- кефир – 1 ст. л.
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- подсластитель
Для начинки:
- мягкий нежирный творог – 400 г
- яйца – 3 шт.
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.
- вишня – 250 г
- подсластитель
Как приготовить?
- Смешайте кефир с оливковым маслом и яйцом. В отдельной миске соедините муку, подсластитель и разрыхлитель.
- Затем объедините сухие и жидкие ингредиенты и сформируйте тесто. Выложите его в форму и отправьте в духовку. Выпекайте корж 5-8 минут при температуре 180 градусов.
- Тем временем приготовьте начинку: смешайте творог с яйцом, просеянным крахмалом и подсластителем.
- На испеченный корж для десерта выложите вишню в произвольном порядке и залейте все начинкой.
- Выпекайте тарт 35-40 минут при температуре 180 градусов. После приготовления оставьте его в духовке, а когда он немного остынет, отправьте на 2-3 часа в холодильник.
Кофейные диетические маффины с вишней
Ингредиенты:
- вишня – 100 г
- яблоко – 1 шт.
- яблучное пюре (домашнего приготовления) – 1 ч. л.
- овсяные хлопья – 100 г
- кефир (обезжиренный) – 200 мл
- кофе – 2-3 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- мед – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- корица – 2 г
- миндальные лепестки – 2 ст. л.
Как приготовить?
- Залейте хлопья кефиром и оставьте на 15 минут.
- Спустя время добавьте в полученную смесь натертое яблоко, яйцо, мед, вишню, разрыхлитель, кофе и корицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут.
- Готовое тесто поместите в формы для выпекания маффинов и украсьте миндальными листками.
- Выпекайте вишневый десерт 30 минут при температуре 190 градусов.
Вишнево-банановое мороженое
Ингредиенты:
- банан – 3 шт.
- вишня (свежая или замороженная)– 200 г
- корица – ½ ч. л.
- финики – 12 шт.
- шоколад (не менее 80%) – 1 ст. л.
Как приготовить?
- Очистите бананы от кожуры и измельчите в блендере. Если смесь получится очень густой, добавьте в нее 2-3 ст. л. воды или кокосового молока.
- Залейте финики теплой водой и отставьте на 10 минут. Затем освободите их от косточки.
- Сложите в блендер финики, вишню без косточки и корицу. Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Смешайте обе массы в миске, добавьте к ним шоколад и хорошо перемешайте.
- Перед употреблением отправьте натуральное мороженое в холодильник на 15 минут.
Вишневый крамбл
Ингредиенты:
- вишня – 300 г
- овсянка – 200 г
- миндаль – 50 г
- семена подсолнечника – 30-40 г
- мед – 5-6 ст. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
Как приготовить?
- Очистите миндаль от кожуры. Для этого бросьте его в кипящую воду и поварите там минуту. Затем порубите его ножом, но не слишком мелко.
- В форму для десерта выложите ягоды и полейте их медом.
- Смешайте миндаль, овсянку, семена подсолнечника, мед и оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Готовый крамбл выложите на ягоды вишни и отправьте в духовку на 10-15 минут. Выпекайте блюдо до появления золотистой корочки. Подавайте вишневый десерт к столу с натуральным йогуртом.
Вишневый чизкейк
Ингредиенты:
Для коржа:
- кукурузная мука – 1,5 ст. л.
- овсяные отруби – 1,5 ст. л.
- творог обезжиренный – 180 г
- какао – 2 ч. л.
- сахарозаменитель
- разрыхлитель
- кофе
- грецкие орехи измельченные (по желанию)
Для начинки:
- мягкий творог обезжиренный – 400 г
- желатин – 10 г
- вода – 100 мл
- вишня – 150 г
- какао
Как приготовить?
- Смешайте все ингредиенты для коржа, чтобы получилась однородная масса. Выложите ее в силиконовую форму для выпекания и отправьте в духовку на 20-25 минут. Готовьте основу для чизкейка при температуре 180 градусов.
- Готовый корж пропитайте кофе.
- Тем временем приготовьте начинку: разведенный в воде желатин добавьте к творогу и взбейте миксером. Полученную смесь разделите на две части. К одной из них добавьте вишню.
- На пропитанный кофе корж выложите начинку. Первый слой – вишневая, второй – творожная.
- Готовый вишневый чизкейк украсьте какао и отправьте в холодильник на 8-10 часов.
Диетические вареники с вишней
Ингредиенты:
- мука из коричневого риса – 120 г
- псиллиум – 1 ч. л.
- вода – 50 мл
- соль розовая – 2 г
- мускатный молотый орех – 1 г
- яйцо – 1 шт.
- кокосовое масло – 3 ч. л.
- вишня (свежая или замороженная) – 300 г
- стевия – 2 г
Как приготовить?
- Смешайте воду с псиллиумом и отставьте на 20 минут.
- Спустя время добавьте в полученную смесь муку, воду, соль, яичный белок, кокосовое молоко и стевию. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты и вымесите тесто.
- Из готового теста слепите варенки, положив внутрь каждого по 3-4 вишни.
- Варите диетические вареники в кипящей воде 20 минут.
Готовя вишневый десерт, используйте свежие ягоды, предварительно просушив их бумажным полотенцем. Если же вы отдаете предпочтение замороженным ягодам, размораживайте их только при комнатной температуре. Тогда вишня сохранит витамины: Е, С, РР, B1, В2, В9. Кстати, больше рецептов вкуснейших десертов можно найти здесь.
Подготовила Татьяна Крысюк
