Любите мучные изделия, а воздушный нутовый пирог с капустой? Предлагаем приготовить не менее вкусный, однако более полезный. В рецепте обычную муку заменяет турецкий горошек. Кажется, что капуста с этим горохом идеальное сочетание, друг без друга хороши, но вместе еще лучше и вкуснее.
Ингредиенты:
- нут – 50 г в сухом виде
- белокочанная капуста – ¼ часть небольшой головки
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л
- соль – по вкусу
КБЖУ на 100 грамм: 103.99 / 3.41 / 4.96 / 11.75
Как приготовить нутовый пирог:
- Обязательно замочите горошек на ночь. Так он быстрее сварится, а еще станет легче для пищеварения.
- Утром нут промойте и поставьте вариться.
- Пока он варится (это займет около 2 часов), подготовьте овощи: капусту нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4. Соедините лук с морковкой, поместите их в форму. Накройте формочку крышкой и поставьте в разогретую духовку. Пускай овощи запекутся в собственном соку.
5. Запеченные овощи посолите и заправьте растительным маслом.
6. Капусту поместите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь.
7. Ее следует постоянно помешивать, и следить за испарением влаги, добавляя по мере надобности немного воды. Вместо масла используем воду. Жидкость должна лишь делать влажной посуду и капусту. Если воды будет много овощ просто сварится. Тушится капустка достаточно быстро – 15-20 минут.
8. Нут должен хорошо свариться, стать мягким. Слейте с него воду и разомните толкушкой, которой обычно готовите картофельное пюре.
9. Приготовленные и заправленные маслом лук с морковью разделите на 3 части. Одну часть отправьте к капусте, остальные перемешайте с нутом.
10. Теперь нужно сформировать нутовый пирог. Для начала следует подготовить форму для выпечки. Смажьте ее растительным маслом.
11. Нутовую смесь разделите пополам. Заполните дно формы одной половиной.
12. Сверху выложите капустную начинку.
13. Закройте ее нутовым слоем.
14. Верх нутового пирога смажьте растительным маслом.
15. Поставьте форму с будущим пирогом в духовку. Время выпечки 15 минут, температура 220 градусов.
16. Как только увидите золотистую корочку – нутовый пирог готов, выключайте огонь.
17. Переложить его на тарелку можно сразу, а вот резать следует когда тот чуть-чуть остынет.
Приятного аппетита!
Можно еще приготовить пирог-киш с овощами.
